Jinxiang češnjak je bijeli češnjak koji se uzgaja u okrugu Jinxing u Kini, gdje ilovasto tlo i dobar zrak povoljno utječu na uvjete uzgoja.Jinxing je još od osamdesetih godina prošlog stoljeća poznat kao kineska prijestolnica češnjaka, a izvoz ovog jedinstvenog proizvoda je u posljednjih 20 godina zauzeo 70% ukupnog tržišta češnjaka u svijetu.S vanjske strane, češnjak ima ljusku koja je jarko bijele boje i standardnog je spljoštenog oblika.U unutrašnjosti se nalazi od osam do jedanaest klinčića blago oporog mirisa i blago ljutog okusa.U nekim sortama Jinxiang češnjaka sadržaj elemenata u tragovima poput selena može biti 60 puta veći od standardnog češnjaka.
Koristite ga kao začin, kao začin ili ga kombinirajte s lukom, rajčicom, đumbirom, kruhom i maslinovim uljem.